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经典桃酥的做法

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经典桃酥

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这是一款深受老年人喜爱的点心，每次做出来家人都抢着吃。方子是参照君之的，不过君之的做法太甜啦，所以我就适当的减糖了，更适合老年人和小孩子一些。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 500g

、

玉米油 270g

、

鸡蛋液 50g

、

糖粉 185g

、

泡打粉 6g

、

小苏打 3g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把糖粉倒入称好的玉米油中
步骤2/9 点击查看大图
用打蛋器把油和糖粉混合物搅打如图的乳白色，倒入全蛋液
步骤3/9 点击查看大图
继续搅拌，直至出现图示的乳化膏状（大概一分钟就可以啦）
步骤4/9 点击查看大图
泡打粉，小苏打和面粉混合均匀，过筛后倒入图3
步骤5/9 点击查看大图
将面粉和匀，没有干粉就可以了。和好的面团应该是松而不散的状态
步骤6/9 点击查看大图
分成40g一个的小面团，双手手心把面团使劲压扁
步骤7/9 点击查看大图
压扁后的面饼放烤盘上，再用手指按压一下，裂纹就很漂亮了
步骤8/9 点击查看大图
刷全蛋液，撒黑芝麻，放入预热好的烤箱，180度上下火，烤15分钟就OK了
最后一步点击查看大图
放凉后超酥的哦～～一包500g装的新良低筋面粉，每个40g左右，共做了26个。

小贴士

原方子是用的白砂糖，不过总觉得烤出来糖的颗粒感太重。这次尝试用糖粉代替了砂糖，果然吃起来不一样了，满口酥的感觉！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-22

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