葱姜炒花蟹
特别爱吃大排档出品的葱姜炒花蟹,可是如今大排档的海鲜品质每况愈下,出品也不稳定,很难找到自己喜欢的味道。作为一个吃货,遇到这样的情景该怎么办呢?当然就是——自!己!做!好在身在海滨城市螃蟹管够,经过几次尝试,终于做出了俺和老妈都爱吃的葱姜炒花蟹^_^
1016克
85克
33克
9441
千卡
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步骤1/11
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将花蟹洗净,大卸八块,小心扎手
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步骤2/11
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将少许料酒倒入拆卸好的花蟹,腌制10分钟。根据个人口味也可加入少许面粉,我不爱吃挂糊的所以没放
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步骤3/11
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调和油倒入锅中,大火烧至八成热,将腌制好的花蟹倒入
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步骤4/11
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炸30秒,迅速捞出
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步骤5/11
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继续大火将油烧至无噼啪声,将捞出的蟹再次倒入锅内
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步骤6/11
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大火炸1分钟,迅速捞起沥油
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步骤7/11
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姜切片,葱切段,青椒切块
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步骤8/11
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用蚝油,酱油,料酒,生粉,鸡精,白糖加少许水调好芡汁备用(此图为未加水时状态)
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步骤9/11
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控出炸油,净锅烧热,放两勺新油,放入姜片葱段和青椒,翻炒
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步骤10/11
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再倒入炸好的花蟹,翻炒1分钟
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最后一步
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再倒入调好的芡汁,翻炒至收汁,即可起锅
此菜需开炸锅,怕麻烦或忌油炸者绕行。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-08
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