豆腐菜炒鸡蛋——清热解毒补钙，还有维生素。
这道豆腐菜是奶奶教我的，算以前的野菜，钙含量很高，是菠菜的2—3倍，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。 食疗作用 木耳菜味甘、酸、性寒，归心、肝、脾、大肠、小肠经， 具有清热、解毒、滑肠、润燥、凉血、生肌的功效； 可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎症等病。
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步骤1/8
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估计认识这个菜的很少，这个就是豆腐菜，又叫软江叶哟。
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步骤2/8
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洗干净，切碎。
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打鸡蛋放少许盐，搅拌。
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倒油（最好用色拉油），炒鸡蛋。
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步骤5/8
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鸡蛋炒到两面黄金色，加入一小碗水。（ps:如果想用来吃面条可以多放点水）
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步骤6/8
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水开后，倒入豆腐菜，记得煮3分钟样子就可以了，这样才是脆脆的。
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步骤7/8
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装盘就OK了，营养又清香。
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最后一步
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倒水多放点汤，还可以吃面条，味道棒棒哒。
豆腐菜不能煮太久，煮久了就不脆了，还会黏黏的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-30
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