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香椿拌豆皮---最有味道的凉菜

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从小我便是个无辣不欢的孩子,尽管各地方辣的触觉各式各样,在北京生活,吃上一口辣,总觉得会离家乡很近很近,因此对于辣并不仅仅是味蕾上的追求,更多的是对于心灵的归属感。 三月四月的北方春芽萌发,花红柳绿,比起南方或许春天来的太迟太短,可这一个多月的春光不管是在朋友圈中还是实在的生活中足以让人雀跃舞蹈。 北方人爱吃芽菜,原来在夏天里茂盛的榆钱树,在春季萌芽时也可以撸下来做盘菜,山坡野地里各种不认识的野菜,洗洗沾着酱也能吃.第一次吃到香椿时,味道怪怪的........是的,外面的世界为我打开了另一副图画,说真的后来我爱上香椿的味道,并不觉得香椿只是鸡蛋的专属搭档。比如还可以拌面,拌菜.................嗯,还有香椿拌豆皮。
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小贴士

干辣椒和花椒在无油的热锅里小火爆香,这一步不能省,这步是这道菜的灵魂
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2016-03-29

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