紫薯花朵酒酿馒头--中式面点(1)
一直觉得酒酿蒸的馒头有种特别的香甜,今天是我父母结婚29周年纪念日。一朵醉美的花献给爸爸妈妈,希望他们健康长寿,幸福平安!
4克
15克
79克
422
千卡
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步骤1/13
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紫薯切片,盖盖子,高压锅蒸15分钟取出捣碎碾成泥,晾凉备用。
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步骤2/13
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原料如图,紫薯泥和酒酿每样只用了一半。牛奶微波炉中火热几秒后晾到不烫手,溶解酵母。
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步骤3/13
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先放酵母,再放紫薯泥,再放醪糟,搅啊!
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步骤4/13
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揉成比较光滑的面团。面板上不知道为什么会有小块的干面粘在面团上,不过不影响发酵成品。
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步骤5/13
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发酵好啦!
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步骤6/13
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玫瑰馒头的做法相信很多朋友都知道啦这里再赘述一下:五个切小剂子擀圆,一个揉成长纺锤。
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步骤7/13
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竖直叠起圆面皮,中间筷子压一道,长纺锤放在下端,用面皮从底部将其裹起来。
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步骤8/13
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卷完中间切一刀,整形即可。我这个整成月季的样子了~锅中醒发20分钟,小火蒸上汽后15-20分钟熟。
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步骤9/13
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我想要浓郁的颜色,放的紫薯泥比较多,面团有点粘手,所以成品和别的人有点不同,是打开的样子,当然也和我整形的有关系。面硬的话就是立起来包起来的。
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步骤10/13
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一朵特写。紫薯的味道和淡淡酒酿香非常搭!
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步骤11/13
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擀皮时不用在乎每个都是正圆,不规则一点点反而做出来比较自然。
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步骤12/13
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内里结构。
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最后一步
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谢谢大家观看!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-28
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