香辣猪蹄--为什么那么爱它，啃两个就知道
喜欢皮皮的对它绝对是真爱，最易取的胶原蛋白，还有慢慢啃骨头的过程，怎能不爱？！
105克
129克
22克
1489
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～
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步骤1/9
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准备材料。猪蹄冼净剔出猪毛，剁成小段，生姜切片，冰糖敲碎。
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步骤2/9
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汤锅加水，2片姜，1小勺料酒，倒入猪蹄。
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步骤3/9
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水烧开后，保持沸腾状态，撇去浮沫，捞出晾凉，再检查一下，去掉皮上的毛。
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步骤4/9
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炒锅冷油，下冰糖炒糖色，倒入猪蹄翻炒裹上糖色，倒入生抽老抽，加生姜辣椒翻炒，加少许热水。
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步骤5/9
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炒锅中的食材倒入砂锅内，加入豆酱，茴香， 热水没过食材。
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步骤6/9
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大火烧开，转小火慢炖，约50分钟，至猪蹄皮软，调入食盐，再煮10分钟即可。
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步骤7/9
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请出，上桌
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步骤8/9
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盛好了，端出来吧
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最后一步
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手抓着吃更来劲。
猪蹄的毛一定要去净，氽水后猪皮略软，可以看一下，用镊子拔净。
炒糖色时用小火，不宜炒地过焦，至金黄色即可下猪蹄翻炒。
炒锅中加热水是要将锅边的一些糖浆混合也便于倒到砂锅中。
加了豆酱味道会更浓郁一些，最后食盐的添加可依个人口味作调整。
小火慢炖，猪蹄的味道会更香，也可用压力锅压制。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-03-11
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