我家的香炖猪蹄
猪蹄、鸡爪，我的爱，越啃越上瘾。胶原蛋白今天你补了吗？炖猪蹄可以用高压锅、有时为了节省时间我也会用高压锅焖，还是喜欢铁锅炖的，虽然耗时但真香。
151克
181克
28克
2111
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～
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步骤1/13
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猪蹄斩成小段，泡水。
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步骤2/13
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猪蹄加入冷水放几片生姜、葱煮开。
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步骤3/13
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撇去血沫，腥味都在这里。水开煮十分钟。
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步骤4/13
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捞出控干水
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步骤5/13
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葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，花椒，丁香（没有可免）花椒和丁香用纱布包裹起来扎好。
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步骤6/13
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锅里加一点儿油、放入冰糖小火炒糖色
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步骤7/13
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糖汁变深褐色了把猪蹄倒进去炒两分钟，让猪蹄上色。
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步骤8/13
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加料酒
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步骤9/13
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把所有的调料放进去一起翻炒
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步骤10/13
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倒入足够的水，水量莫过猪蹄，加适量盐，酱油，两块儿腐乳。
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步骤11/13
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盖盖子大火烧开转小火炖至少炖1小时，时间越久口感越黏糯、中途水少了可以添加热水。
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步骤12/13
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我炖了一小时、收汁，非常软烂。
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最后一步
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越啃越上瘾的炖猪蹄，好香！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-11-13
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