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【避风塘茶酥大虾】的做法

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【避风塘茶酥大虾】

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避风塘菜式的味道，大家都很熟悉哦。很久没去光顾了，但以前的味道还记忆犹新。今天做了这道茶酥大虾，根据自己习惯改良的，加入美极鲜味汁调出鲜味，也是别有风味的。

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2克
27克
48克

307
千卡

这道菜低脂,健身人群可以吃～

食材清单加入采购清单

大虾 10只

、

绿茶 2g

、

美极鲜味汁适量

、

胡椒粉 2g

、

盐 3g

、

料酒 2勺

、

淀粉适量

、

蒜末 100g

、

面包糠 20g

、

葱花少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
大虾剪掉虾枪和须，开背挑出肠线，去掉虾头里的沙包。
步骤2/12 点击查看大图
清理干净的虾放入盐，胡椒粉，料酒，再加点美极鲜味汁，腌渍20分钟。
步骤3/12 点击查看大图
蒜切粗粒，再切少许葱花装饰用。
步骤4/12 点击查看大图
绿茶开水冲泡。
步骤5/12 点击查看大图
腌好的虾滤掉多余的汁水加干淀粉拌匀。
步骤6/12 点击查看大图
茶滤掉汁也拌入干淀粉和一点点盐。
步骤7/12 点击查看大图
虾放入7成热的油锅煎炸。
步骤8/12 点击查看大图
两面煎过后再复炸一次。
步骤9/12 点击查看大图
裹粉的茶叶也放入油里炸干即可。
步骤10/12 点击查看大图
再另取锅放油炸出蒜酥。蒜炸至微黄就滤掉多余的油。
步骤11/12 点击查看大图
继续放入面包糠翻炒，滴入少许美极鲜味汁即可。
最后一步点击查看大图
炸好的虾摆盘，放入炸好的茶酥和蒜酥粒最后撒上葱花即成。

小贴士

虾炸两次会更酥。茶叶用绿茶较好。炸虾和茶叶的用油最好不要重复利用。蒜酥炸过的油可以拌面条或炝拌菜用的很香哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-26

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