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【避风塘茶酥大虾】#美极鲜味汁#(10/12)
大虾剪掉虾枪和须，开背挑出肠线，去掉虾头里的沙包。
清理干净的虾放入盐，胡椒粉，料酒，再加点美极鲜味汁，腌渍20分钟。
蒜切粗粒，再切少许葱花装饰用。
绿茶开水冲泡。
腌好的虾滤掉多余的汁水加干淀粉拌匀。
茶滤掉汁也拌入干淀粉和一点点盐。
虾放入7成热的油锅煎炸。
两面煎过后再复炸一次。
裹粉的茶叶也放入油里炸干即可。
再另取锅放油炸出蒜酥。蒜炸至微黄就滤掉多余的油。
继续放入面包糠翻炒，滴入少许美极鲜味汁即可。
炸好的虾摆盘，放入炸好的茶酥和蒜酥粒最后撒上葱花即成。