盆菜
看完舌尖上的新年屏山盆菜,口水都流出来了,一到年三十晚马上动手制作,虽然没有香港师傅那么高超的厨艺,但是一家人还是吃得赞不绝口
514克
562克
240克
7834
千卡
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步骤1/10
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五花肉切3cm×3cm,焯水,下姜葱蒜南乳爆香,放花雕生抽焖透待用
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步骤2/10
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大花菇泡发,与海参一同用鲍汁焖1小时备用
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步骤3/10
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鲍鱼焯水,放花雕浸泡4小时,我做的是醉鲍
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步骤4/10
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阿根廷红虾解冻去虾线蒸熟
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步骤5/10
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帝王蟹解冻,翻开大蟹壳,去内脏,用剪刀把每条腿对半剪开去掉一半蟹腿壳,蒸熟备用,约15分钟
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步骤6/10
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鹌鹑蛋煮熟剥壳备用
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步骤7/10
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开始最下层摆盆,玉米切段,萝卜滚刀,肉皮(菜市买现成),腐竹(提前泡发),高山娃娃菜一开四,放上几片姜片和些许胡椒粉
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步骤8/10
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中层摆盘,鹌鹑蛋,墨鱼丸(超市袋装),鲮鱼肉糕(菜市购买),鲜鱿鱼(海鲜市场),中间铺上南乳焖腩肉
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步骤9/10
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上层,大花菇鲍鱼海参红虾排上去
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最后一步
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最上层帝王蟹,摆好加水500CC,加盖开火,水开后5分钟就可以开吃啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-17
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