剁椒多宝鱼,请你霸道的占有我|认真对待海洋的味道No.2
微信公众号“小羽私厨”请订阅哦跟十万小伙伴一起好吃好喝好玩 小羽私厨微小但確切的幸福 剁椒遇到多宝鱼,真是霸蛮遇到了小温柔呢。剁椒的鲜香几乎适合一切海鱼,尤其是像多宝鱼、比目鱼这种肉特别嫩而且本身没有什么特殊的气味的鱼。这种霸蛮的调料遇到多宝鱼这样温柔鲜嫩的食材,真是干柴烈火,和谐绝配呢。 爱吃海鲜,更要懂海鲜。你知道吗,捕捞事实证明,中国沿海过度捕捞的问题已长达20多年,以致许多曾经常见而且经济实惠的海鲜已经快被捕捞殆尽,或是变得奇货可居。可持续的捕捞才是科学且友好的捕捞方式。 想要持久品尝海洋系味道的学问可不少呢,其实我们不必追捧名贵的野生深海珍品,只要有爱,养殖的家常海鲜也能做出美味!小羽和环保组织绿色和平一起推出“认真对待海洋的味道”系列菜谱,告诉你一个可持续海鲜的理念。
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步骤1/12
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腌制鱼。把多宝鱼洗净擦干后,在后背上斜着切两刀。
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步骤2/12
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把少量的姜丝和蒜片填进划开的刀口里。
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步骤3/12
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准备一个大盘子,盘子上先薄薄的铺上一层剁椒。
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步骤4/12
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然后把鱼摆在上面。
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步骤5/12
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将白砂糖均匀的洒在鱼身上,再倒大概30克左右的料酒。均匀的涂一下,温柔给他按摩按摩,让滋味进去。
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步骤6/12
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然后放上几大勺辣豆豉和一些蒜片,就这样腌大概10分钟左右。
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步骤7/12
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腌好的鱼会有些水出来,小心的倒一下。
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步骤8/12
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然后在鱼身上厚厚的铺一层剁椒,再淋上一些蒸鱼豉油。
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步骤9/12
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把蒸锅的水烧开,然后把鱼放进锅里。中火蒸大概10-12分钟左右,鱼就熟啦。
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步骤10/12
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出锅后,撒些香葱末,再浇上几大勺滚开的热油,这道剁椒多宝鱼就做好啦。
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步骤11/12
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快来体会下这与众不同的鲜滋味吧。
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最后一步
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海鲜大餐相信是不少像杨逍这样小吃货的心头好吧,可是很多人还不知道,全球90%的海洋鱼类资源已被过度捕捞或处在被过度捕捞的边缘!所以请认真对待每一个被你吃进肚子里的鱼虾螃蟹吧。我们建议你在不破坏海洋生态平衡的前提下,合理消费和食用海鲜,认真对待来自海洋的味道哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-28
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