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过年吃腻就吃它，翡翠白菜饺子清爽封神

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谁过年还没被大鱼大肉腻到啊清清爽爽的翡翠白菜饺子真的太救命了！ ✅无油低脂减脂期放心炫 ✅做法巨简单厨房小白零失败 ✅一人食刚刚好不浪费不费钱 ✅颜值高还应景过年吃超合适菠菜汁和面+清爽白菜馅一口下去鲜掉眉毛，完全不腻解油刮脂还饱腹，好吃又无负担吃完肠胃都舒服了～减脂党/清淡口/吃腻星人快冲！西红柿鸡蛋青豆藕馅：西红柿400克，挤干水分后大约150克，鸡蛋2个，炒鸡蛋时加的盐3克，葱花20克，白胡椒粉0.5克，白砂糖6克，蕃茄酱10克，松茸鲜3克，蚝油5克，青豆40克，藕150克炒干水分后大约80克饺子皮：白色面团： 120克面粉，半个蛋白，61克水，0.5克盐绿色面团： 120克面粉，半个蛋白，61克水菠菜汁： 100克菠菜叶子，100克水，1克盐，几滴柠檬汁固色

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

菠菜叶 100克

烹饪步骤

步骤1/40 点击查看大图
菠菜烫5到10秒，千万别烫时间太长，烫软烫老就不好榨汁了
步骤2/40 点击查看大图
搅打榨汁，料理机中放入汆烫好的菠菜叶子，盐，柠檬汁，盐和柠檬汁可以起到很好的固色作用
步骤3/40 点击查看大图
过滤，想要颜色深和粗纤维可以不过滤，我过滤了之后颜色会淡很多
步骤4/40 点击查看大图
番茄切十字花刀，放入开水中烫5分钟
步骤5/40 点击查看大图
剥掉外皮
步骤6/40 点击查看大图
番茄切小丁
步骤7/40 点击查看大图
放入过滤布里布里
步骤8/40 点击查看大图
挤掉多余水分
步骤9/40 点击查看大图
藕切片焯水
步骤10/40 点击查看大图
切碎，哦，要切的细碎一点，如果颗粒太大，包饺子的时候会扎破外皮
步骤11/40 点击查看大图
再将焯水后的藕丁碎炒干水分，不用放油直接干炒，炒到完全不粘锅底，晃动锅子，藕丁会沙沙的响，完全干爽，没有水分就可以了
步骤12/40 点击查看大图
碗中磕两个鸡蛋
步骤13/40 点击查看大图
打散
步骤14/40 点击查看大图
锅中放少量油烧热，倒入打伞的鸡蛋炒熟，再用铲子把鸡蛋铲成细碎的小颗粒
步骤15/40 点击查看大图
青豆焯水煮熟捞出备用
步骤16/40 点击查看大图
把所有食材放入碗里
步骤17/40 点击查看大图
加入所有调料
步骤18/40 点击查看大图
充分拌匀
步骤19/40 点击查看大图
切点葱花
步骤20/40 点击查看大图
放入馅料里拌匀
步骤21/40 点击查看大图
碗中放入面粉，蛋白，清水，盐，和成白色面团
步骤22/40 点击查看大图
另一个碗中放入面粉，菠菜汁，蛋白和成绿色面团
步骤23/40 点击查看大图
做好的面团，室温松弛20分钟
步骤24/40 点击查看大图
盖上屉布保湿，防止面团表皮风干
步骤25/40 点击查看大图
再将两个面团分别搓长条
步骤26/40 点击查看大图
绿色面团擀成长方形
步骤27/40 点击查看大图
包入白色面团
步骤28/40 点击查看大图
切成10克一个的小剂子
步骤29/40 点击查看大图
擀皮儿
步骤30/40 点击查看大图
包入馅料
步骤31/40 点击查看大图
捏紧收口
步骤32/40 点击查看大图
挤出白菜的肚子
步骤33/40 点击查看大图
小肚子捏出来了
步骤34/40 点击查看大图
用大拇指向上捻，捻出白菜的叶子
步骤35/40 点击查看大图
一个白菜饺子就做好了
步骤36/40 点击查看大图
水开以后下入饺子
步骤37/40 点击查看大图
出锅啦
步骤38/40 点击查看大图
是不是很诱人呢？
步骤39/40 点击查看大图
装盘可以吃啦
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-02-23 · 北京

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