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阿胶糕纯手工零添加的做法

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阿胶糕纯手工零添加

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冬天，女性常患有失眠，头痛，气血不足，痛经，手脚冰冷………这都是现在女性不体恤身体的原因，半夜入睡，不管多冷都穿丝袜，吃冷饮喝碳酸饮料……种种原因造成的。而阿胶糕包含了补气血的红枣，安神的桂圆肉，补脑的核桃肉，还有腰果等各类健康食材，每天吃一块，跟痛经说拜拜！！！坚持吃一个月，你会发现自己面色焕亮，不掉发。而且，自己纯手工做的，不添加任何防腐剂和凝固剂，慢火慢熬40多分钟的成品。真心好吃的停不下来^_^不过阿胶不能贪多，一天一块足够了！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

阿胶块（粉） 250g

、

花雕酒（老酒） 500g

、

核桃肉 250g

、

腰果 100g

、

红枣 250g

、

黑芝麻 250g

、

冰糖（木糖醇） 200g

、

桂圆肉（可不加） 100g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
阿胶要和老酒提前泡2-3天。如果是阿胶粉，可以直接上锅与老酒一起慢慢熬。
步骤2/12 点击查看大图
准备其他食材…每一款都要先去锅，小火翻炒5分钟左右，炒出香味。
步骤3/12 点击查看大图
老酒和阿胶入锅，小火慢慢熬………（大概20分钟后）熬到稍微浓稠➕冰糖继续熬…
步骤4/12 点击查看大图
（40分钟左右）不停的搅拌，至阿胶拿起有点挂彩旗…倒入桂圆肉…
步骤5/12 点击查看大图
抓拍了无数张，这里的彩旗还不是很大，这个时候要看准。搅拌以下，拿起来看一下，有没有彩旗……比我这个稍微大片一点，挂落，就差不多可以加入所以辅料，关火，拌匀所以食材……
步骤6/12 点击查看大图
这个时候会有点粘稠，没有关系，继续搅拌均匀。
步骤7/12 点击查看大图
找一个模具，上下都放油纸（方便最后取出来）用手压平食材…
步骤8/12 点击查看大图
我压压好后，洒了玫瑰花，你们也可以不撒…没所谓…放桌子上冷却它，最后放冰箱隔夜。。
步骤9/12 点击查看大图
取出来，切块………
步骤10/12 点击查看大图
用真空机压缩阿胶快……
步骤11/12 点击查看大图
成品就是这样…阿胶糕不吃的话放冰箱里，保质期可以有1-2年。
最后一步点击查看大图
一盒半斤，送女朋友，送老婆，送老师，送父母，真的是这个冬天最好不过的礼物了。。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-10

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