飘香辣子鸡 - 红红火火的下饭菜的做法 点击查看大图

飘香辣子鸡 - 红红火火的下饭菜

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今天给大家做的这个菜谱是我自己家炒的辣子鸡。我是川人。世人皆知,川人能吃辣。这道菜,基本上所有的四川重庆人的家庭都会做。原料,做法,基本大同小异。所以,如果现在看本菜谱的有来自四川或重庆的老乡,如果你家做的或你们惯常吃到的和我这个不同,请不要说我这个不正宗或者哪里哪里不对。我只是介绍我自己家平常的做法而已(绝对不是什么正宗的“xx辣子鸡”哈)。 另外,有的朋友也许会说,辣子鸡不都是在“辣椒里面找鸡肉”吗?我觉得没有必须要求说自己在家做,一定要“辣椒里面找鸡肉”。自己吃嘛,图的就是一个合适自己。所以我做这个菜肯定不会“辣椒里面找鸡肉”,也可以说是“鸡肉里面找辣椒”。按我这个菜谱做,辣的味道依然很足,对于很多朋友来说,香辣度已经足够得很啦! 那为什么要叫“飘香辣子鸡”呢?(。・∀・)ノ゙嗨,纯粹是本主和你瞎贫呐!我叫飘香奶猪,我做的辣子鸡可不就是飘香辣子鸡吗?(哈哈哈,此处省略一万字。估计看到这儿的你,内心有一定的崩溃。) 我做这个辣子鸡,一直闻着味道,忍着口水,真的是很香辣,很下饭,所以叫“飘香”,还是合理哒。 好啦,废话不提,开始正题。下面开始原料和做法。请仔细阅读每一步制作的注意事项。最后的小tips也一定要看完噢! 我的微信是 piaoxiangnaizhu01(请注明来自豆果),想交流食物或查询我写的菜谱的可以加。
辣子鸡的用料
辣子鸡的做法
辣子鸡的烹饪技巧

1 四川或重庆产的干辣椒和花椒是本飘香辣子鸡最后好吃的关键。 2 把干辣椒和花椒先炒香,更入味。 3 干辣椒、花椒和鸡腿肉的比例,请按照自己可以接受的辣度来决定。 4 有些朋友做之前,会先把鸡肉过一下油略炸一下,定定形,口感也偏香酥一点,那样也可以的。不过我个人不太习惯那种味道,也不常用那种做法,供大家参考。 5 其他香料像八角、五香粉啥的,我做辣子鸡不会放的,因为我就喜欢这种单纯的香麻辣味。如果大家各自做的时候就是喜欢放这些香料,那么随大家喜好吧。 我的微信是 piaoxiangnaizhu01(请注明来自豆果),想交流食物或查询我的菜谱的可以加
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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发布于 2015-12-02

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