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紫薯麻花面包的做法

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紫薯麻花面包

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本着做美食就要爱美食的原则，不要浪费家里的材料，就做了这款紫薯麻花面包~物尽其用~O(∩_∩)O~

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43克
46克
256克

1385
千卡

食材清单加入采购清单

高筋面粉 265g

、

黄油 30g

、

食盐 2g

、

白砂糖 50g

、

牛奶 110g

、

鸡蛋 1枚

、

酵母粉 5g

、

紫薯泥适量

、

芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
材料集合~
步骤2/11 点击查看大图
先将鸡蛋打散，加入牛奶，然后加糖、盐、面粉，最后酵母粉，筷子搅拌成絮，下手揉面。
步骤3/11 点击查看大图
揉到面团有光泽后加入黄油继续揉面，揉面是可以揉搓摔打，一定要揉出筋膜才可以进行下一步的发酵。（如温度不够可用烤箱发酵法）。
步骤4/11 点击查看大图
发酵好的面团手指沾面粉戳下去面团不回缩不塌陷就证明面发好了。
步骤5/11 点击查看大图
发酵面团的同时可以把紫薯蒸好后放到保鲜袋里捏成泥。
步骤6/11 点击查看大图
发酵好的面团排气盖保鲜膜放置15分钟。
步骤7/11 点击查看大图
擀面杖擀成长方形大面饼，然后给长方形的2/3都铺上紫薯泥，然后先把下面的1/3往中间折，再把最上面的1/3向下折（跟叠被子一样）。
步骤8/11 点击查看大图
折好的面块再用擀面杖擀成长方形，用刮面板把边上不齐的地方切掉。均匀分成8等份，拿起一条的把两头往相反的方向转，然后两头合起来就自然形成麻花状了，两头收紧。
步骤9/11 点击查看大图
全部成型后放温暖处发酵至1.5-2倍大。烤箱预热，刷鸡蛋液撒芝麻(喜欢的话也可以洒点葱花)。
步骤10/11 点击查看大图
烤箱预热180度20分钟左右即可出炉。（可以刷点黄油增加面包的光亮度）
最后一步点击查看大图
紫薯的香气与面包完美的融合，自我感觉完美~O(∩_∩)O哈哈~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-01

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