支竹羊腩煲

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圣纯羊腩块 500g

、

花菇 3个

、

支竹 3根

、

胡萝卜 1根

、

葱 1根

、

广合腐乳 2块

、

黄酒 1杯

、

生抽、老抽适量

、

矿泉水适量

、

黄片糖适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
羊腩洗净，飞水，洗掉羊腩的血沫，沥干水份。
步骤2/7 点击查看大图
支竹、花菇提前浸泡2小时左右，切段或块备用。胡萝卜切块，葱切段，姜切丝，蒜拍碎。
步骤3/7 点击查看大图
烧锅放油，爆香姜蒜片、南乳，放入羊腩，花菇，不停翻炒至干水。
步骤4/7 点击查看大图
加入黄酒、生抽、老抽再炒至色泽均匀。
步骤5/7 点击查看大图
然后倒入矿泉水、加黄片糖调味。
步骤6/7 点击查看大图
煮沸后转倒瓦煲，放红萝卜盖上锅盖焖25-30分钟左右。
最后一步点击查看大图
加入支竹，再焖10分钟，下葱或蒜，以盐调味便可。

小贴士

1，羊腩要选品质好的，我是在【本来生活】买的圣纯羊腩块，肉厚鲜嫩；2，炒羊腩炒到干身味香色泽均匀；3，用黄酒去膻且肉更香。4，还可以加入马蹄，喜欢肉软可以小火炖久些。5，有朋友建议，用白萝卜加当归煮沸再下羊腩飞水更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-08

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