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腔排一锅焖

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腔骨和排骨一起焖炖,既满足了家人中喜欢吃肉的愿望,又能满足喜欢啃骨头的心思。用高压锅焖炖,少放水,缩短时间,照样可以做出肉烂入味的腔排来。剩下的汤也不浪费,用来炖菜或者下面条都是极好的。
时间:1小时以上
腔排一锅焖的用料
腔排一锅焖的做法
腔排一锅焖的烹饪技巧

骨头上有残渣,因此一定要洗干净; 与凉水同入锅中煮,能很好地将肉和骨头内部的血水逼出; 用热水来焖炖,不会使蛋白质因为骤冷而收缩变硬; 水放得多,那调料诸如酱油和盐就可以适当增加一些,汤汁可以用来浇面条或者炖菜也是味道极棒的。
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发布于 2015-11-02

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