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熔岩蛋糕的做法

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熔岩蛋糕

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熔岩蛋糕又叫心太软或岩浆蛋糕，是著名的西式甜点之一，它出生在法国，是一款口感无比醇厚和细腻的蛋糕。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

黑巧克力 86g

、

黄油 80g

、

低筋面粉 30g

、

白糖 12g

、

鸡蛋 1个

、

黑咖啡粉 3g

、

香草精 3滴

、

朗姆酒 3滴

、

盐 1g

、

开水 25g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
所有准备材料
步骤2/15 点击查看大图
将开水倒入黑咖啡粉里拌匀
步骤3/15 点击查看大图
将黑咖啡粉过滤
步骤4/15 点击查看大图
黑巧克力隔水煮融关火
步骤5/15 点击查看大图
倒入黄油拌至黄油完全融化
步骤6/15 点击查看大图
黑咖啡倒入黑巧克力里拌匀
步骤7/15 点击查看大图
加入朗姆酒
步骤8/15 点击查看大图
加入香草精拌匀
步骤9/15 点击查看大图
白糖倒进鸡蛋里拌匀
步骤10/15 点击查看大图
将鸡蛋倒进黑巧克力里
步骤11/15 点击查看大图
加入盐拌匀
步骤12/15 点击查看大图
筛入低筋面粉轻轻拌匀
步骤13/15 点击查看大图
倒入纸杯里至六分满
步骤14/15 点击查看大图
放进烤盘中
最后一步点击查看大图
放入220度提前预热10分钟的烤箱中层，上下火烤7-8分钟

小贴士

1、所有材料不要过分拌匀 2、巧克力最好选择醇黑巧克力，可可66% 3、可以用苦咖啡代替苦咖啡粉 4、不喜欢咖啡的味道可以不用咖啡粉 5、烘烤的温度必须要高温快烤 6、烘焙的时间取决于容器的大小 7、这款蛋糕建议趁热吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-14

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