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盐面包的做法

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盐面包

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甜味面包吃多了难免会腻，试试这款盐面包吧！要点在于面包整形时抹的是有盐黄油，面包成品口感香而不腻，喜欢的朋友可以试试。方子来自爱和自由，并略有改动。

食材清单加入采购清单

有盐黄油 50克

、

低粉 63克

、

高粉 187克

、

蛋液 38克

、

酵母 3克

、

盐 3克

、

水 112克

、

淡奶油 25克

、

黄油 15克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
除黄油外的所有原料放入面包机，揉面20分钟。
步骤2/14 点击查看大图
20分钟后放入黄油，继续揉面至能拉出大片薄膜。
步骤3/14 点击查看大图
面团放入盆中，放入烤箱。烤箱底部放一碗开水，启动烤箱发酵功能，进行基础发酵。
步骤4/14 点击查看大图
面团发到2.5倍大。
步骤5/14 点击查看大图
面团排气后分成10份，滚圆后静置10分钟。
步骤6/14 点击查看大图
静置后的面团擀成椭圆形。
步骤7/14 点击查看大图
翻面，两边向内折叠，静置10分钟。
步骤8/14 点击查看大图
翻面，擀成水滴形。
步骤9/14 点击查看大图
翻面，抹有盐黄油。
步骤10/14 点击查看大图
从宽的一头卷紧。
步骤11/14 点击查看大图
收口朝下摆入烤盘，放入烤箱二次发酵。
步骤12/14 点击查看大图
面包坯再次发到1.5倍大，取出烤盘，面包表面刷蛋液。烤箱预热170度，中层上下火，烤20分钟。中途面包如果表面上色过深，可以盖锡纸防止烤糊。
步骤13/14 点击查看大图
面包出炉后晾凉食用。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

如果想要面包要有清晰的分层，有盐黄油的量一定要翻倍，多抹一点。否则烤好后就会像我做的一样，面包分层不明显、看起来不漂亮了。原配方面包表面有片状海盐做装饰，我这边买不到，所以没加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-13

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