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剁椒鱼头

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角落的舞者

鱼头嫩滑鲜美，用剁椒清蒸，香辣鲜美的剁椒盖住了海鱼的鱼腥味，喜欢吃辣的人，常常吃完了鱼头看着盆底会说，别倒掉等着下面条吃。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
鱼头 300g
、
油 适量
、
剁椒 适量
、
蒸鱼豆豉 20ml
、
小葱 适量
、
盐 2g
、
料酒20ml 20ml
、
生姜 适量
、
蒜片 适量
烹饪步骤
小贴士

1.蒸鱼要水开后再加入，时间要依照鱼头的大小而定。 2.盐量要减少，让鱼有底味即可，剁椒有咸味，蒸鱼豆豉也咸的。剁椒每家的做法不同根据自家的喜欢添加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-08

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