凉拌卤牛肉
为什么会自己做这么麻烦的菜？自己买新鲜牛肉40元一斤，外面的卤牛肉菜39一斤。做过卤牛肉的朋友会知道，牛肉炖了以后缩水特别厉害，一斤肉炖完能有六两就不错了。那么外面的肉品就比较可疑了。况且，吃货是不怕麻烦的对吧。
59克
102克
10克
977
千卡
这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～
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步骤1/8
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坐一小锅冷水，倒入一汤匙料酒。
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步骤2/8
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牛肉改刀成略大的块。
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步骤3/8
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冷水下锅开始绰水。这个步骤不能省略。
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步骤4/8
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会煮出大量浮沫。
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步骤5/8
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目测浮沫煮尽后，捞出，反复冲水洗净。
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步骤6/8
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把你准备的香料洗净，和牛肉一起放入高压锅，加足够的水，炖25分钟。
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步骤7/8
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炖好的肉会明显缩水，用筷子能轻松戳入。
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最后一步
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放凉后切片，把老抽生抽蚝油辣椒油，香油与牛肉调匀，放置一小时入味即可食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-09
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