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剁椒鱼头(10/12)
鱼头洗净
准备小葱段，姜片和蒜片
先用20毫升料酒和2克盐把鱼头抹均匀
再把调料加入
加上剁椒等水开后加入隔水蒸
盖上大火蒸8分钟至10分钟即可
打开把蒸出的水倒掉，去掉葱段和姜片
重新加入姜丝和葱丝
淋上20毫升蒸鱼豆豉
勺子倒入油熬至冒青烟
淋上鱼身即可
上桌