玉米面窝窝头(有详细窍门)

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简单的粗粮面食，在吃的太精细的现在，我们也需要粗粮来调节一下肠胃了。特别提示，这种做法只适合一次吃完，第二顿会变硬，要重新蒸过。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

玉米粉

、

白面

、

糖

、

水

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
玉米粉和白面1：1配比，如果有条件过一下筛。加少量糖，根据自己喜欢的甜度添加。拌匀！
步骤2/11 点击查看大图
用纯开水烫面，窍门：一手拿开水慢慢向面盆各部分一点一点的倒，另一手用筷子迅速拌起大颗粒，约一半的面烫成大颗粒即可，水要慢慢加，宁少勿多！宁少勿多！宁少勿多！
步骤3/11 点击查看大图
慢慢揉成一微干的面团，揉的过程中会觉得面有些干，不要急，大颗粒里的热水会慢慢把干面吸收，然后放十分钟，醒醒面。如果你的水放多了，面和好就很软了，就省去十分钟醒面过程，要马上做第5步。
步骤4/11 点击查看大图
十分钟后，再揉面，就会变成这种微湿面团，如果还是很干，就把手用凉水打湿接着揉。
步骤5/11 点击查看大图
开做：用一小块面揉成光滑小团，大小如图，小一点易熟，形状可爱。
步骤6/11 点击查看大图
像这样把右手大拇指沾点凉水插进去，面会有点微快秥手，准备一小碗凉水备用。
步骤7/11 点击查看大图
左手也微微沾点凉水防沾，大拇指向里抍插的同时，左手慢慢转着捏成窝窝头。
步骤8/11 点击查看大图
成品，边上如果有开裂，就像橡皮泥一样捏好就可以，面软，可塑性很高^_^
步骤9/11 点击查看大图
再来一张捏好后大拇指大概的深度。
步骤10/11 点击查看大图
上蒸笼蒸十分钟即可。
最后一步点击查看大图
成品，漂亮吧，纯手工，简单吧^_^没有任何美化效果哦