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酸豆角肉末窝窝头

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前些天赶大集买的长豆角(豇豆),我买回来那天就做成了酸豆角,腌了好些天了今天突然想起来了,早就腌好了,一打开盖子酸豆角的香味就飘出来了,做腌豆角就是省事,只要放在阴凉通风的地方不用管它,腌一年都没事,想起来吃了就用干净的夹子或筷子定量取出来,剩下的盖好盖子继续腌着,保准不会坏,腌好的酸豆角可以直接吃也可以炒着吃,酸酸脆脆的特别好吃! 有的读者问我这样腌的豆角是不是有点咸?腌制的食物还是要咸一点才好,这样一是保准不会坏,二是可以存放的时间长一点。直接吃就当小咸菜吃了,要是炒着吃通常是放点小米辣椒,再来点肉末,酸豆角和小米辣都切成碎丁丁,用油简单炒一下就能吃了,炒的时候不用放盐了,因为腌豆角的咸度足够了,如果有的同学确实口清淡,腌的时候盐可以减量,再有就是炒豆角之前,可以用清水把酸豆角清洗几遍,这样也可以去掉一部分咸度。 这个周末受一场大雨的影响,连着两天气温都在二十多度,一清早起来就有秋天的凉爽感受,于是马上就有了要做点什么的赶脚,不能白白浪费了这么凉爽的天气。室温二十多度最适合做发面的食物了,于是就想用酸豆角炒个肉末,我再和点棒子面蒸一些小窝窝头,这不就是饭店里的酸豆角肉末窝窝头了嘛! 心动不如行动,于是赶紧准备食材,准备发面蒸一锅窝窝头,再说好久没吃窝窝头了还挺想吃,没事经常吃一些粗粮对身体还是有好处的。例如促进肠蠕动、降血脂等,老人孩子都应该经常吃一些粗粮。我今天做的窝窝头掺合了一点小麦面粉,这样一是塑形比较容易,再就是醒发效果也比纯粗粮的要好,至于小麦面粉无论是中筋、低筋、高筋的都可以,我这次用了低筋面粉,因为有一袋子低筋面粉是之前买的,这夏天面粉存放不好的话容易生虫,所以我也是掌握一个先进先出的原则,把这袋买的最早的低筋面粉打发一下。如果喜欢吃纯粗粮的也非常好,我偶尔也做纯粗粮的主食,粗粮细粮的我也是搭配着给家人做。 下面就来分享一下我做的酸豆角肉末窝窝头的做法,正好前阵子腌豆角的时候,有读者问我这酸豆角怎么吃好吃?我就分享一道我家人感觉很好吃的做法,学会了就不用去饭店点着吃了,自己随时在家做就可以了。 参与活动: #菜谱有奖征集 | 夏天夜宵High起来!#
难度:切墩(初级) 时间:30~60分钟
酸豆角肉末窝窝头的用料
酸豆角肉末窝窝头的做法
酸豆角肉末窝窝头的烹饪技巧

其实这道菜就是买一点现成的酸豆角回来做也是值得的,真心推荐这道菜!好吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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发布于 2019-07-07

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