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把闷炖红烧肉变成一道快手菜的做法

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把闷炖红烧肉变成一道快手菜

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加了胡萝卜和土豆，营养更丰富。省去了炒糖色这部，油分减少，口味不变，用老抽上色，一样可以色香味俱全。用了电压力锅，省时省力，操作方便，把红烧肉也变成一道快手菜。

食材清单加入采购清单

五花肉 300G

、

土豆 2个

、

胡萝卜 1根

、

老抽 3勺

、

鲜味酱油 3勺

、

盐适量

、

料酒 5勺

、

葱段适量

、

姜片适量

、

八角 3粒

、

香叶 3片

、

草果 1个或不要

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
选用带皮五花，像图中这种肥瘦均匀的最好了
步骤2/25 点击查看大图
改刀切成2厘米见方的小块
步骤3/25 点击查看大图
焯水，去掉血沫的同时也去掉腥味
步骤4/25 点击查看大图
焯水后捞起来沥干
步骤5/25 点击查看大图
调料很简单，如图。草果可要可不要，草果的味道很香浓，加了更好吃些。
步骤6/25 点击查看大图
调料。没有鲜味酱油也可以用普通生抽或酱油代替
步骤7/25 点击查看大图
土豆和胡萝卜切滚刀块
步骤8/25 点击查看大图
锅里热一点点油，把锅底润湿就行。不放油的话直接煸五花肉容易糊锅
步骤9/25 点击查看大图
放入焯完水的肉块
步骤10/25 点击查看大图
尽量把肥肉部分的油分煸出来
步骤11/25 点击查看大图
沥干油，乘碗里备用
步骤12/25 点击查看大图
在压力锅底铺上葱姜
步骤13/25 点击查看大图
加入之前煮肉的肉汤，当然前提是去了血沫子的。
步骤14/25 点击查看大图
倒入酱油，料酒，老抽，根据个人口味放盐
步骤15/25 点击查看大图
选择肉/排骨的档位
步骤16/25 点击查看大图
点预约定时
步骤17/25 点击查看大图
然后调节压力，默认是50，但五花肉本身就不太老，选30就够了
步骤18/25 点击查看大图
OK，盖上锅盖，等待就行啦。这时候你可以看看电视啊，上上网啊，洗个澡，做个瑜伽啥的……O(∩_∩)O哈哈~，等着吃就行
步骤19/25 点击查看大图
时间到后，它会显示F，这时候是在自动放气减压
步骤20/25 点击查看大图
显示b表示程序完成，进入保温阶段
步骤21/25 点击查看大图
这时候把锅盖旋到解锁档位上，点收汁增香键。锅盖一定要解锁噢，因为收汁这个功能是用大火力闷炖，这会儿不能有压力，否则程序会报错
步骤22/25 点击查看大图
收汁功能默认8分钟，事实证明8分钟也足够了。
步骤23/25 点击查看大图
成品出锅！土豆和胡萝卜外表都很有型，但吃着却很软糯，比炒锅做出来更好看！
步骤24/25 点击查看大图
肉肉很入味，同样是外表很有型，入口很好嚼。
最后一步点击查看大图
因为煸炒过，所以一点不腻。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-14

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