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改良版无奶油～抹茶雪媚娘的做法

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改良版无奶油～抹茶雪媚娘

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可做15个的量，稍作改良，没用奶油打发入豆沙馅，冰皮月饼的口感，纯正的雪媚娘，加入打发的奶油作馅后应该是入口即化更似冰淇淋口感。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

黄油 40g

、

椰浆 260g

、

细砂糖 45g

、

糯米粉 150g

、

澄粉 45g

、

抹茶粉 15g

、

豆沙馅（自制）适量

、

熟粉（防粘）适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
黄油隔水融化待用。
步骤2/13 点击查看大图
糯米粉，椰浆，糖，澄粉入容器搅和混合至无干粉，保鲜膜盖上，记得用牙签扎几个小孔，准备入锅蒸。
步骤3/13 点击查看大图
蒸30-35分钟即熟透，端出搅下。
步骤4/13 点击查看大图
倒入抹茶粉，用筷子继续搅拌至均匀。
步骤5/13 点击查看大图
倒入黄油，此时不烫手的温度可以手套一次性手套抓拌匀。
步骤6/13 点击查看大图
抓揉成细腻的抹茶面团，待用。
步骤7/13 点击查看大图
准备好的熟粉待用。
步骤8/13 点击查看大图
准备好的豆沙馅待用。
步骤9/13 点击查看大图
取1份放掌心压扁。
步骤10/13 点击查看大图
放上豆沙馅，再包揉成圆。
步骤11/13 点击查看大图
揉圆时取一点点熟粉裹在表面，防止粘，薄薄一层熟粉放冷藏后会褪去，不影响口感和视觉。
步骤12/13 点击查看大图
放入纸托，依次完成所有。
最后一步点击查看大图
完成，可以即食，也可以放冷藏两小时后再食用，冷藏后口感更好。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-04

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