水晶皮冻
冰箱对于我而言，是我的忠实家庭成员，它包容、安静、外表还刚毅，有了它才有家的感觉。。。 天气太热，没啥胃口，在家捣鼓做了一些皮冻，还真好吃，刚从冰箱取出切块时，一阵冰凉的香气传入鼻孔，夹起一块蘸上辣椒蒜蓉醋，往嘴里输送，酸酸辣辣、冰冰凉凉、真过瘾。。。自制皮冻不仅经济实惠，最重要的是满满的骨胶原，美容美肤的好东东~
85克
85克
16克
1365
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长～
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步骤1/15
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猪皮浸泡片刻洗净，姜块去皮拍扁；
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步骤2/15
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烧开一锅水，放入猪皮、盐、倒入白酒，加上姜块、干柠檬片；
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步骤3/15
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大火煮15分钟，猪皮捞起冲一下凉水；
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步骤4/15
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刮干净附在猪皮上的油脂，反面的猪毛也要清理干净；
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步骤5/15
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猪皮再次洗净沥干水，切成小块；
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步骤6/15
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备好料酒和姜块；
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步骤7/15
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切好的猪皮倒入压力锅内；
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步骤8/15
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倒入自制料酒（用普通料酒也可以，自制的更香更好味哦）放入姜块；
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步骤9/15
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加上2碗左右清水，调入盐，鸡粉、胡椒粉；
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步骤10/15
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遮上锅盖，通电按煲汤键就可以了；
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步骤11/15
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电压力锅自动解压后，倒出皮冻，用饭盒盛起，冷却至常温后遮上盖子，放心冰箱保鲜冷藏一晚；
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步骤12/15
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第二天取出皮冻，用小刀在饭盒内侧划一圈，倒扣饭盒、皮冻顺利脱模；
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步骤13/15
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切成喜欢你的形状，装盆；
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步骤14/15
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蘸料：大蒜、辣椒切碎、淋上香醋即成。
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最后一步
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成品图
平时买回的猪肉皮不要丢弃，放入冷冻室。够一次做皮冻的分量就可以制作了，料酒自己做最实用了，平时烧热、烧鸭、红烧、腊肉都可以放一点，具体制作：高度米酒1斤配上各30克的香料：八角、香叶、小茴、甘草、桂皮、陈皮、五香粉、浸泡1个月后就可以了。浸泡料酒的瓶子要消毒干净，控干水。不喜欢配料的朋友、皮冻可以直接食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-14
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