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水晶皮冻#新鲜新关系#(15/15)
猪皮浸泡片刻洗净，姜块去皮拍扁；
烧开一锅水，放入猪皮、盐、倒入白酒，加上姜块、干柠檬片；
大火煮15分钟，猪皮捞起冲一下凉水；
刮干净附在猪皮上的油脂，反面的猪毛也要清理干净；
猪皮再次洗净沥干水，切成小块；
备好料酒和姜块；
切好的猪皮倒入压力锅内；
倒入自制料酒（用普通料酒也可以，自制的更香更好味哦）放入姜块；
加上2碗左右清水，调入盐，鸡粉、胡椒粉；
遮上锅盖，通电按煲汤键就可以了；
电压力锅自动解压后，倒出皮冻，用饭盒盛起，冷却至常温后遮上盖子，放心冰箱保鲜冷藏一晚；
第二天取出皮冻，用小刀在饭盒内侧划一圈，倒扣饭盒、皮冻顺利脱模；
切成喜欢你的形状，装盆；
蘸料：大蒜、辣椒切碎、淋上香醋即成。
成品图