电饭锅版蛋糕
第一次用电饭锅做蛋糕是自己瞎琢磨着做的,没有比例,没有配方,所以做的一塌糊涂。 这次是在豆果上看到了“拾味爸爸”做的电饭锅版蛋糕,有视频介绍,有文字介绍,有具体的食材用量,对于新手的我来说,真的是超级棒,马上尝试,做的特别成功。 感谢“拾味爸爸”的配方。
86克
77克
157克
1386
千卡
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步骤1/25
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准备好食材。
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步骤2/25
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蛋黄蛋清分离(蛋黄有一个散黄了,不影响)。
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步骤3/25
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蛋黄中加入30g细砂糖。
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步骤4/25
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把细砂糖和蛋黄搅拌至细砂糖融化。
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步骤5/25
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加入纯牛奶、色拉油和蛋糕粉。
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步骤6/25
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采用翻拌和切拌的方法使所有的食材混合均匀。
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步骤7/25
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蛋清中分三次加入50g细砂糖,这是第一次加入。
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步骤8/25
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用电动打蛋器打发至泡沫比较大。
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步骤9/25
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第二次加入白砂糖
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步骤10/25
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打发至提起打蛋器,能看到打蛋盆里的尖角软塌塌的下垂,打蛋器上的尖角保留时间较长。
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步骤11/25
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第三次加入细砂糖,加入4-5滴白醋(原配方是加入几滴柠檬汁,家里没有柠檬,所以用白醋代替)。
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步骤12/25
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打发至能看到打蛋盆里的尖角竖立不弯,打蛋器上的尖角也是呈倒三角不弯的。
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步骤13/25
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来一张近图看看。
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步骤14/25
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电饭锅内胆刷一层油,煮饭模式预热5分钟。
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步骤15/25
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打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中,还是用翻拌和切拌的方式,让蛋白和蛋黄糊充分的融合。(如图是第二次加入)
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步骤16/25
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这是第三次加入蛋白。
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步骤17/25
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这是混合好的蛋糕糊。
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步骤18/25
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把混合好的蛋糊倒入电饭煲里面。
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步骤19/25
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案板上铺抹布轻震几下。
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步骤20/25
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用湿毛巾盖住电饭锅的出气口,开启煮饭模式,我的电饭煲从开始启动到保温一共是1个小时,然后再焖20分钟。
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步骤21/25
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打开电饭煲,尽快脱模。
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步骤22/25
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成品。
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步骤23/25
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来一张美照。
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步骤24/25
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凉了以后切开看看,组织细腻,尝一口,绵软香甜,味道好极了。
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最后一步
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来一块吧!
快来和我一起制作美味吧~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-26
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