蒜香炸猪排
冰箱是家庭不可缺少的家电，它集保鲜，储物、冷冻成型、让食物留住新鲜，锁住美味。同时它更像一个忠实的家庭伙伴，包容着各种食材，让你一打开它便有一种安稳的感觉。。。炸猪排，最好选用梅花肉，梅花肉是肩里肌肉靠胸部的部位，因为肉质纹路是沿着躯体走向延展，因此筋肉之间附着有细细的脂肪，腌制后或炸或烤，瘦而不柴、肉汁四溢的口感最是好吃的，炸过后的猪排外酥里嫩，风味十足。 最好提前半天腌制猪排，洗净后切成一厘米左右的厚度，调入家人喜爱的香料，拌匀后裹上保鲜膜，放入冰鲜保鲜腌制，香味渗透肉内，越嚼越有味~
37克
14克
28克
498
千卡
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步骤1/15
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梅花肉洗净沥干水，切成1厘米左右的厚片；
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步骤2/15
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用刀背横竖剁松猪排，这步一定不能少，可以让肉质松化，吃起来不柴，腌制时更容易入味；
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步骤3/15
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猪排全部剁松后放入大碗中，调入盐、鸡粉拌匀；
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步骤4/15
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大蒜去皮洗净；
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步骤5/15
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剁成蒜蓉，一起放入碗中；
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步骤6/15
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搅拌均匀，裹上保鲜膜，放入冰箱保鲜腌制2小时以上；
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步骤7/15
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取出腌制好的猪排，换上适用微波炉用的碟子，遮上盖子，放入微波炉叮5分钟；
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步骤8/15
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香酥炸粉兑入清水，调成糊状；
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步骤9/15
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叮过的猪排放入碗中，裹满炸粉；
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步骤10/15
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放入热油锅中，炸至两面焦黄色；
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步骤11/15
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捞起，用厨房专用吸油纸，吸干多余的油分；
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步骤12/15
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留少许底油，敲入鹌鹑蛋煎熟；
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步骤13/15
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配一碟番茄沙司，即可享用~
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步骤14/15
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成品图
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最后一步
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成品图
猪肉切片后用刀背横竖剁松，吃起来口感松化香酥。用微波炉叮5分钟可以减少油炸时间，不至于外皮炸糊了，内部还没熟透的情况发生，腌制过后的猪排蒜香味浓郁，仅仅配一点番茄酱也非常美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-13
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