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蒜香炸猪排#新鲜新关系#(9/15)
梅花肉洗净沥干水,切成1厘米左右的厚片;
用刀背横竖剁松猪排,这步一定不能少,可以让肉质松化,吃起来不柴,腌制时更容易入味;
猪排全部剁松后放入大碗中,调入盐、鸡粉拌匀;
大蒜去皮洗净;
剁成蒜蓉,一起放入碗中;
搅拌均匀,裹上保鲜膜,放入冰箱保鲜腌制2小时以上;
取出腌制好的猪排,换上适用微波炉用的碟子,遮上盖子,放入微波炉叮5分钟;
香酥炸粉兑入清水,调成糊状;
叮过的猪排放入碗中,裹满炸粉;
放入热油锅中,炸至两面焦黄色;
捞起,用厨房专用吸油纸,吸干多余的油分;
留少许底油,敲入鹌鹑蛋煎熟;
配一碟番茄沙司,即可享用~
成品图
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