暴暴龙的欢乐假期

Name: 暴暴龙的欢乐假期#美的绅士烤箱#
Ingredients: 这里不好写，请看上面文章中。

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我的烘焙灵感，很多都是源自我们家闺女看的卡通书或者动画片。这个暴暴龙面包，就是从一款小恐龙儿童台灯上得到的灵感。先是画了一下图纸，然后就开始考虑用什么材料，什么方法才能得到图纸中的效果。虽然最后出来的成品比较粗糙，但是暴暴龙的假期主题还是表现出来了。既保证了天然健康，还能讨闺女的喜欢。烘焙无界限，玩得就是这种乐趣吧。整个教程分4部分，大家可以试试。材料如下：花朵饼干材料：低筋粉120克，紫薯粉15克，草莓粉15克，细砂糖45克，盐1克，全蛋液30克，黄油60克，香草精2克。菠菜蛋糕材料：低筋面粉60克，鸡蛋3个,细砂糖30克,山茶油30克，菠菜泥80克，柠檬汁几滴。胡萝卜蛋糕：低筋面粉75克，无铝泡打粉2克，杏仁粉35克，玉米油25克，全蛋液100克,砂糖40克，红糖20克，胡萝卜茸180克。小恐龙面包：绿色部分（菠菜泥25克，凉开水20克，高筋面粉150克，糖25克，黄油15克，酵母2克，水50克。）咖啡色部分（高筋粉130克，可可粉10克，即发干酵母2克，细砂糖20克，盐1.5克，奶粉6克，全蛋液15克，水70克，黄油12克）

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这里不好写，请看上面文章中。

烹饪步骤

步骤1/31 点击查看大图
先来做花朵饼干。此部需要的材料有：低筋粉120克，紫薯粉15克，草莓粉15克，细砂糖45克，盐1克，全蛋液30克，黄油60克，香草精2克。黄油室温软化以后，加入糖，然后用打蛋器稍微打发一下。
步骤2/31 点击查看大图
分三次放入鸡蛋液，每加一次蛋液就搅拌均匀，防止蛋油分离。全部搅拌均匀后，滴入香草精，再次搅拌均匀。
步骤3/31 点击查看大图
将黄油糊平均分成三份，放入不同的盆中。第一份黄油糊中筛入低筋粉和紫薯粉，然后用刮刀搅拌均匀，到无干粉的状态，然后隔着保鲜袋将其揉成一个面团。稍微揉成形就可以，别揉大了，容易起筋。
步骤4/31 点击查看大图
第二份黄油糊中筛入低筋粉和草莓粉，和上面的步骤一样，也是揉成一个均匀的面团。第三份黄油糊是原味的，只筛入低筋粉就可以了，这样三种口味的面团就都好了。如果你的面团太软或者黏手，可以先放进冰箱里冷藏半小时再拿出来用。
步骤5/31 点击查看大图
先取紫薯面团，隔着油纸将其擀成0.3cm的薄片，然后用花型饼干模压出花纹，将花型的面片取下放在铺了油纸或锡纸的烤盘上，剩下的面团可以重新再擀，再压花。
步骤6/31 点击查看大图
用那种喝奶茶用的粗吸管的一头，在花型饼干片的中央压出圆形，将圆形的小面片取出放在一边备用。因为加了紫薯粉的饼干在烤制中颜色会变深成浅咖色，所以要先在饼干上筛一层紫薯粉保持颜色亮丽，然后再安装花心部分的面片。
步骤7/31 点击查看大图
原味面团和草莓面团也分别擀成0.3cm的薄片，用花型饼干模切片。别忘了还要用粗吸管压出小的圆形面片，用来给草莓和紫薯饼干当花心儿用，这一步只要把圆形面片放入空心的花型饼干中间稍微轻压，让两种颜色的面片黏起来就好了。颜色搭配方面，我都是用了黄色面片当紫薯和草莓花饼干的花心儿，黄色的花型饼干，则用了草莓面片当花心。
步骤8/31 点击查看大图
烤箱预热170度，将饼干放进铺了油纸或锡纸的烤盘上，中层上下火烤8分钟即可，最后阶段一定要看着别烤过了，和加了色素的饼干不同，用纯果粉做的饼干颜色会越来越深，一旦烤过了就前功尽弃。
步骤9/31 点击查看大图
再来做草坪--菠菜戚风蛋糕吧，这一步需要的材料有：低筋面粉60克，鸡蛋3个,细砂糖30克,山茶油30克，菠菜泥80克，柠檬汁几滴。先将菠菜洗净，放开水里焯一下，然后放到料理机里打成菜泥。这些菜泥有些多，先取出80克用，剩下的盖上保鲜膜放在冰箱里，过会做菠菜面包的时候备用。
步骤10/31 点击查看大图
三个鸡蛋的蛋清蛋黄分开，分别放到无水无油的盆里。然后将蛋黄加入30克的山茶油，用打蛋器拌匀。
步骤11/31 点击查看大图
倒入菠菜泥，拌匀，再筛入低筋面粉，用刮刀搅拌均匀。
步骤12/31 点击查看大图
蛋清中先滴入几滴柠檬汁，然后先加入10克的砂糖，打到粗泡状态时加入10克砂糖，继续打发，到细腻泡沫时加入最后的10克砂糖，充分打发到硬性发泡的状态，也就是提起打蛋头，有尖角竖立的状态。
步骤13/31 点击查看大图
取1/3的蛋白倒入步骤11的蛋黄糊中，用翻拌的手法拌匀。然后将其倒入到剩下的2/3蛋白中，再次用翻拌的手法搅拌均匀，一定不要划圈搅拌，会消泡。最后拌好的蛋糕糊应该是均匀细腻的。
步骤14/31 点击查看大图
将菠菜蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中，然后用力震几下烤盘，防止蛋糕内部有大泡沫。烤箱预热175度，中层上下火烤20-25分钟，用牙签插入蛋糕内部没有面糊粘着即可。出炉后，迅速将蛋糕倒扣，撕去油纸放一边放凉。这时候能看到，蛋糕撕去油纸的一面还保持着翠绿的颜色。
步骤15/31 点击查看大图
蛋糕片放凉以后，切去四面不平整的地方，然后用量勺压出草坪的花纹来，再用刀子修剪出来，草坪就做好了。
步骤16/31 点击查看大图
接下来做胡萝卜气球部分。这部分的材料有：低筋面粉75克，无铝泡打粉2克，杏仁粉35克，玉米油25克，全蛋液100克,砂糖40克，红糖20克，胡萝卜茸180克。先将全蛋液中加入糖粉和红糖，然后用打蛋器搅拌均匀。再倒入山茶油，继续搅拌均匀。
步骤17/31 点击查看大图
倒入杏仁粉，用刮刀拌匀，再筛入低筋面粉和泡打粉，继续拌匀，到无干粉的状态。
步骤18/31 点击查看大图
提前将胡萝卜切成很细的茸状，倒进面糊中拌匀。然后将面糊倒入铺了油纸或锡纸的烤盘中，抹平表面。
步骤19/31 点击查看大图
烤箱预热180度，中层上下火，烤20-25分钟左右，用牙签插入蛋糕中没有面糊黏着即可。出炉后倒扣，撕去油纸放凉。然后用圆形饼干模切出三个气球形状来备用。
步骤20/31 点击查看大图
最后再来做暴暴龙面包吧，这一步需要的材料有：菠菜面包（菠菜泥25克，凉开水20克，高筋面粉150克，糖25克，黄油15克，酵母2克，水50克。）可可面包（高筋粉130克，可可粉10克，即发干酵母2克，细砂糖20克，盐1.5克，奶粉6克，全蛋液15克，水60克，黄油12克）先将菠菜泥加入20克的水搅拌均匀，然后将菠菜面包材料中除了黄油以外的所有材料混合，揉成一个光滑的面团。
步骤21/31 点击查看大图
将15克黄油切成小块状，压进面团里，继续揉面，让黄油被面团完全吸收，然后再揉，揉到面团的扩展阶段，也就是能拉出较厚的膜不破的状态。
步骤22/31 点击查看大图
同样的步骤，可可味的面团也揉到光滑的阶段。
步骤23/31 点击查看大图
黄油切块放进面团里，一直揉，也揉到扩展阶段。
步骤24/31 点击查看大图
菠菜面团和可可面团都盖上保鲜膜，放到温暖的地方进行第一次发酵，到原先的两倍大小。
步骤25/31 点击查看大图
两个发好的面团都先按压排气，静置十分钟，然后取菠菜面团120克左右，先捏出暴暴龙的大体轮廓来。再取10克和20克面团，分别作出暴暴龙的胳膊和腿部。然后取可可面团的20克，15克，8克，5克，分别作出暴暴龙背后的四个硬角。再取8克面团，捏出暴暴龙的尾巴来。可可面团与菠菜面团接触的地方要捏紧，因为过会发酵的时候面团很容易散开。
步骤26/31 点击查看大图
再取一小块可可面团，案板上撒点粉防粘，擀成薄片，用圆形饼干模和粗吸管，压出大小的圆形来。然后将圆形面片黏在暴暴龙的身上，作出皮肤斑点的效果。
步骤27/31 点击查看大图
将做好的暴暴龙放在温暖湿润处进行第二次发酵，大概四十分钟就可以了。然后烤箱预热180度，中层上下火，烤15分钟左右就可以了。因为菠菜面包很容易烤变色（我第一次烤的时候就变成了咖啡色的暴暴龙,只好从头再来一遍），所以要全程加盖锡纸，以保持这种绿色效果。
步骤28/31 点击查看大图
烤好的面包先放凉，然后用白色巧克力币当暴暴龙的眼睛，背面刷点蜂蜜就可以把它黏在面包上了，然后用巧克力笔画出暴暴龙的眼睛和睫毛，天气热这一步要尽快，否则巧克力又会化掉。刚才弄好的胡萝卜气球蛋糕，也用白色巧克力画出图案来。
步骤29/31 点击查看大图
用平底锅煎一个蛋，然后用量勺或小圆碗，倒扣将鸡蛋切出一个圆形来，就可以用作太阳了。
步骤30/31 点击查看大图
然后将每个部件摆放在合适的位置，气球的绳子，我是用摊的蛋皮切出来的，太阳的光束也是。
最后一步点击查看大图
好了，暴暴龙的欢乐假期终于完工，很好玩吧，虽然比不上那些精美的西点华丽，但健康和多彩的元素是有了，并且还充满了童趣，我们家小姑娘非常喜欢。