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李孃孃爱厨房之——蒜苗炒回锅肉(川菜)的做法

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李孃孃爱厨房之——蒜苗炒回锅肉(川菜)

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10-30分钟 | 切墩(初级)

猪肉(尾巴肉) 500g

、

蒜苗 500g

、

白糖少许

、

郫县豆瓣少许

、

醋少许

、

油少许

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先上一个成品图哦
步骤2/10 点击查看大图
制作回锅肉的材料：猪肉（尾巴肉）、姜、糖、醋、郫县豆办、蒜苗、鸡精。连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，变硬身。
步骤3/10 点击查看大图
将煮好的猪肉放凉，切成薄而大的肉片。
步骤4/10 点击查看大图
再切几片姜
步骤5/10 点击查看大图
蒜苗
步骤6/10 点击查看大图
切成段的蒜苗
步骤7/10 点击查看大图
锅内仅放一点调合油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金黄色，加入郫县豆办，翻炒至出油后，再放入一匙糖，料酒翻炒片刻。（如这里放了郫县豆办，就不放盐了）
步骤8/10 点击查看大图
投入青蒜白断生，在最后放入青蒜叶，翻炒片刻加入醋、鸡精即可出锅。
步骤9/10 点击查看大图
最后上两张美图供大家流口水哟
最后一步点击查看大图
哈哈哈哈

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-08

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