山茶油小时候版回锅肉
小时候超爱这道菜,长大后自己做却怎么也做不出小时候的味道。妈妈说,猪变了,现在都是饲料猪。油不好,家里都是用山茶油炒,所以香。今天试了下用山茶油炒,感觉味道大赞,小时候的味道!
180克
43克
58克
1980
千卡
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步骤1/8
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食材大集合
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步骤2/8
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五花肉洗净冷水下锅焯水。直到一根筷子可以直接插到底。
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步骤3/8
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用冷水刺激(可以让肉口感更弹更Q,肥而不腻)
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步骤4/8
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肉切片(要切成肥中带瘦的),不要切成,肥的肥,瘦的瘦。辣椒切条,这样方便吸收油脂。
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步骤5/8
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倒入山茶油,下切好的肉,以炸到肥肉微卷金黄为佳。
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步骤6/8
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肉捞起,锅内留一些油,放入蒜仁,辣椒翻炒。
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步骤7/8
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倒入肉片翻炒,加些酱油、盐。放水。大火收汁。
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最后一步
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成了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-07
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