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把懒虫叫醒——假日心情，葡式蛋挞的做法

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把懒虫叫醒——假日心情，葡式蛋挞

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周末的早晨放着音乐在厨房忙忙活活，做一道自己爱吃的小点，再用这种香气把懒虫叫醒，美美的一天开始了～

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30~60分钟 | 切墩(初级)

蛋挞皮 13个

、

淡奶油 200g

、

鸡蛋黄 3个

、

牛奶 120g

、

低筋面粉 10g

、

炼乳（可不用） 10g

、

砂糖 45g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
淡奶油200g，牛奶120g，砂糖45g，备好。砂糖可依据个人口味调整，40到50都是可以的。
步骤2/7 点击查看大图
淡奶油，牛奶，细砂糖，倒入小锅中，置于小火上，搅拌至砂糖融化。离火晾凉。
步骤3/7 点击查看大图
在奶液中加入三个鸡蛋黄，过程中没来得及拍照，留用这种最常见的蛋清分离器。
步骤4/7 点击查看大图
再筛入低粉，搅拌均匀。
步骤5/7 点击查看大图
把调好的蛋挞液过筛，去掉颗粒。
步骤6/7 点击查看大图
准备蛋挞皮倒八分满。烤箱上下火220度预热，放入烤箱中层。
最后一步点击查看大图
大约20分钟后，香喷喷的蛋挞就出炉啦。端个盘子放到床边，懒虫立刻就醒了！

小贴士

炼乳可不用，我家没有，我没放。皮埃斯，这个配方说是20个蛋挞的量，但个人觉得估计就是13个左右的量。皮埃斯2，蛋挞液一次性弄好，放到冰箱冷冻，下次取出室温解冻就可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-11

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