椰汁西米露
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步骤1/9
准备所有的材料:西米，椰浆，细砂糖（套餐中）；牛奶，芒果或其他水果（需自备）
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步骤2/9
先将椰浆煮开，加入糖，搅拌至糖全部溶解，关火。放凉后入冰箱冷藏，（不要冷藏太久，椰浆会变稠）。糖我放了30g,如果觉得甜度不够可以适当加量。
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步骤3/9
锅中加入适量的水，煮沸。煮沸后加入小西米，一直保持沸水煮的状态，煮15-20分钟左右。煮的过程中要间或性搅拌，防止西米粘连。
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步骤4/9
一直煮到西米几乎全透明，但最中间还有一点小白点的时候，关火，盖上锅盖焖10分钟左右。
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步骤5/9
焖好的西米变得全透明，立即过筛滤去热水，然后用凉水反复冲透，洗去表面的粘液，最后用凉开水冲洗一遍。
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步骤6/9
将冰牛奶和冰好的椰浆1:1混合，倒入冲洗好的小西米。（牛奶和椰浆的比例可以按照个人喜好变化）
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步骤7/9
食用前，将芒果或其他喜欢的水果切丁。
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步骤8/9
加入椰汁西米露，拌匀，即可。
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最后一步
注意点:1.西米煮之前不用浸泡。2.第3步一定要沸水下锅，凉水下锅的话西米会糊掉。3.水果在食用前再加。
一份套餐可以做大概5-6人份
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-26
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