蛋黄酥(转自冰糖熊猫)
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步骤1/14
奶黄馅儿:两个鸡蛋打散,加入90g糖,50g奶,混匀!加入30g面粉,再加入30g油!蒸锅上气后,蒸20min,每隔5min搅拌一次,放凉!
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步骤2/14
水油皮和油酥皮分别揉成面团,盖上保鲜膜,松弛10min
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步骤3/14
把松弛的面团分别分成12份
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步骤4/14
取一块水油皮压扁,中间放上油酥面
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步骤5/14
一只手虎口慢慢往上推,另一个手将馅儿往下按,慢慢封口
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步骤6/14
包好的面团,封口朝下
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步骤7/14
点击查看大图
扞成长条,从上往下卷好
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步骤8/14
都卷好后,封口朝下,盖上保鲜膜,松弛一下
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步骤9/14
将凉了的馅儿分好12份儿
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步骤10/14
将卷好的面竖着放,重新擀成长条,再卷上!重复两次!
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步骤11/14
把面卷立起来,按扁!擀成中间厚,两边薄的圆皮儿,放入馅儿!封好口!
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步骤12/14
放入铺好油纸的烤盘里,按扁,切三刀,切破表皮!
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步骤13/14
点击查看大图
涂蛋液,撒芝麻
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最后一步
烤箱预热5min,180℃!20min左右即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-07
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