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不成功便成仁的汤圆初体验的做法

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不成功便成仁的汤圆初体验

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昨天元宵节，在外面奔波了一天，没来得及吃汤圆。让好心的室友帮我买回来一包500g的糯米粉，准备自己做。记得以前家里的汤圆，馅料都是自己磨的黑芝麻，加上猪油和少少的糖。煮好的汤圆一口咬开，里面浓香的芝麻陷就汩汩地流出来。可惜我在这边也没有那个心力去弄，因陋就简地做了四个抹茶芝士馅儿的，剩下的全部蒸年糕了。话说过去在家里，都是负责包汤圆，和面还是第一次。真的是不成功便成仁。

食材清单加入采购清单

糯米粉 200g

、

芝士 40g

、

抹茶粉 1茶匙

、

猪油 or 鸡油 1茶匙

、

白糖 1茶匙

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
我的口味比较淡，糖放得很少，自己根据口味添加。把100ml水烧开，倒进在糯米粉中挖的一个井，和成光滑的面团。至于多少水，多少面，我是根据水不够加水，面不够加面来的。从一个拳头大小，最后和好的面有一个头大。
步骤2/4 点击查看大图
面团和好后醒10分钟左右，揪下来剂子，包上切成小块的芝士，我用的时莫扎里拉芝士。包了三个后，没耐性了，裹了个巨大的。剩下的决定蒸年糕。反正一个人吃，四个也够了。
步骤3/4
煮汤圆的时候，水烧开放汤圆，有稍微浮起来的时候，加一次凉水。最后汤圆全部浮起来的时候就可以吃了。巨大的那个漏了，就没有图。三个小的在控干水份后，薄薄地撒上抹茶粉，做成中西合璧的糯米团子。
最后一步点击查看大图
最大团的面两面抹上鸡油，上锅中火蒸25-30分钟。味道清新，颜色碧绿。看来清明节的艾叶圆子可以用这个代替了。

小贴士

抹茶和在面团里颜色较浅，蒸好煮好后重新变得很深，注意一次抹茶粉不要加多了，会很苦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-06

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