奶白鱼头汤
公公今天买了一只四斤多重的鱼头，半边剁椒蒸，半边煮萝卜汤，好喝的停不下来！
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步骤1/5
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鱼头整只洗净。
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步骤2/5
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锅里放油，鱼皮面朝下，入锅煎。鱼皮煎微黄色后再翻一面煎鱼肉那面。
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步骤3/5
煎的过程中放入生姜，淋两平铲的料酒。
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步骤4/5
鱼煎好后翻面至鱼皮面朝上，锅里倒入水淹过鱼头，加切好的白萝卜片，加适量盐，（根据平时做汤给的盐经验给，宁少勿多原则。）盖上盖子煮
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最后一步
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煮至汤滚开改中小火炖煮至萝卜片变通透变软，汤奶白色，滴几滴醋后加大蒜叶起锅！
1、我这是半边鱼头，如果鱼头不是很大可以全个，对半一边劈开一边相连。煎的时候都是鱼皮面接触油便不是用翻面了！2、加几滴醋可以去腥增鲜不要加多，几滴即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-01
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