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菌菇鱼头汤的做法

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菌菇鱼头汤

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好久没有用过菜籽油了，这次婆婆从老家带来一桶，用它炒菜真的是炒出奶奶味外婆菜的感觉哦。人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%，因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老之的功效。由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以怕胆固醇的人可以放心食用。

食材清单加入采购清单

鱼头半片

、

菌菇 150克

、

菜籽油适量

、

姜 1块

、

干辣椒 1把

、

细盐 2小匙

、

鲜辣粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
备好所用食材。
步骤2/9 点击查看大图
将菜籽油加热至微微带点烟，再转小火将干辣椒及姜片下锅。
步骤3/9 点击查看大图
煸至姜及辣椒出味，将鱼头控水下锅。
步骤4/9 点击查看大图
煎至鱼头二面微微焦黄。
步骤5/9 点击查看大图
再加入清水，煮至汤底浓鲜。
步骤6/9 点击查看大图
将菌菇用细盐水泡洗备用。
步骤7/9 点击查看大图
鱼头出味之后，将菌菇控水下锅，并加入细盐调味。
步骤8/9 点击查看大图
煮至菌菇出味熟透，关火加一小匙鲜辣粉即可。
最后一步点击查看大图
这样子一份菌菇鱼头汤就完成了。

小贴士

鱼头煎的透一点，那么煮出来的汤就更为鲜美。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-21

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