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羊排手抓饭的做法

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羊排手抓饭

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10~30分钟 | 配菜(中级)

羊排适量

、

长粒米适量

、

胡萝卜（最好用新疆黄萝卜） 1根

、

葡萄干 1小把

、

洋葱（皮芽子） 1个

、

食用油少量

、

孜然粒少许

、

孜然粉适量

、

盐适量

、

味极鲜少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将米提前浸泡4小时，将胡萝卜切成细细的长条，洋葱切丝。羊排清洗干净
步骤2/10 点击查看大图
1.用锅加入清油，要是你能吃得惯羊油味的话可以加入羊油，正宗的维吾尔族人做用的就是羊油。放入羊肉炒香炒透。炒到中间的时候加点盐让羊肉有底味。
步骤3/10 点击查看大图
炒至羊排出油，变的金黄微微发干的时候。把洋葱一起放进去炒，并放入适量孜然粉和孜然粒调味。
步骤4/10 点击查看大图
炒至洋葱变软，加少许盐。（这一步盐一定要加够，因为放上米之后就不会再调味了，不然会不均匀）随即加入胡萝卜，烹入少量味极鲜调味。
步骤5/10 点击查看大图
继续炒至胡萝卜变软，就可以加水，刚末过菜就好
步骤6/10 点击查看大图
把大米均匀放入锅内，抹平到羊肉胡萝卜
步骤7/10 点击查看大图
放入米饭后，水量要和米几乎平行才合适。查看水是不是足够，如果偏少就再放一点点水。小火盖盖焖
步骤8/10 点击查看大图
焖好前放入葡萄干，然后尝一尝味道，润润色，翻一下，出锅！
步骤9/10 点击查看大图
作品1
最后一步点击查看大图
作品2（可以炒制完用电饭煲，省事）

小贴士

米饭必须要提前至少四个小时浸泡哦～～～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-22

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