排骨芋头煲
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我从小就喜欢吃芋艿，不管烧汤，红烧都喜欢，芋艿排骨一起炖，芋艿里面就多了排骨的香味，更是停不下嘴。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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芋艿先用高压锅压熟，或者锅里煮熟，然后去皮。大家都知道生的芋艿直接去皮容易手痒，所以我一般洗干净，煮熟，再去皮，就不会有手痒的烦恼了。去皮以后，切块。
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步骤2/4
冷水，加入生姜，加入排骨，开火焯水。冷水焯水的好处是，排骨不会因为突然遇热就缩了。出血水，把水倒掉。
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步骤3/4
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重新起锅，烧热，倒适量油，放生姜，葱，蒜，炒出香味，下排骨翻炒，倒点料酒，去腥，加点酱油，翻炒一会儿，就倒进砂锅里。
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最后一步
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砂锅烧水，倒入排骨，加入芋艿，加适量料酒、生抽，盐，大火煮半小时，小火煮半小时。起锅前加点小葱，香喷喷的。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-07
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