入口即化的肉皮冻
每次做这道菜都会回想起小时候妈妈做这道菜的情景，那个时候一般是过年过节才做，而且那时的肉皮好像也不容易熟，又没有高压锅，妈妈做的时候很辛苦。因为哥哥不吃肉，需要熬两次，把最上面没有肉皮的那层很清亮的给哥哥吃。我女儿现在也爱吃我做的，想想这种幸福也是可以遗传的呢。
3克
1克
5克
53
千卡
这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成～
-
步骤1/8
点击查看大图
肉皮凉水下锅，焯五分钟，这点肉皮够我们一家三口吃两顿的。
-
步骤2/8
点击查看大图
焯好的肉皮，刮去上面的油。
-
步骤3/8
点击查看大图
先切成丝
-
步骤4/8
点击查看大图
再切末
-
步骤5/8
点击查看大图
开水放入肉皮末，姜和料酒，小火熬至乳白色。
-
步骤6/8
点击查看大图
放盐和酱油调味，倒入容器，晾凉放冰箱冷藏。
-
步骤7/8
点击查看大图
成形了，琥珀色很好看。
-
最后一步
点击查看大图
切片装盘，淋香油醋和蒜泥的汁就可以了，能吃辣可以放辣椒油。
肉皮多的话可以用高压锅，少就普通不锈钢锅，我用的是奶锅。女儿不吃蒜太辣，所以我放的是糖蒜和腌糖蒜的醋汁，吃起来有蒜香又不辣。外面买的皮冻一般都有胶，真正的肉皮冻是入口即化，特别是夏天室温下不能放太久会化掉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-03
肉皮冻的相关分类
肉皮冻的相关推荐
-
肉皮冻
102244人看过 -
#福临门 幸福临门#猪皮冻
161616人看过 -
猪皮冻
682640人看过 -
Q弹肉皮冻
231775人看过 -
美容养颜Q弹爽滑的【肉皮冻】
330707人看过 -
肉皮冻
81694人看过 -
猪皮冻的做法（分享）
721477人看过 -
#新年开运菜，好事自然来#过年必备的水晶猪皮冻
519247人看过 -
怀旧的家乡肉皮冻
75506人看过 -
家常茄子炒肉片#母亲节，给妈妈做道菜#
3529182人看过 -
猪皮冻
14600人看过 -
解馋小酥肉（火锅店同款）
301168人看过
