#年夜饭#煎烧黄花鱼的做法 点击查看大图

#年夜饭#煎烧黄花鱼

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因为怀孕的关系,需要补充一些蛋白质,为了防止体重过快增长,所以,我比较喜欢吃鱼类的食物,比如深水黄花鱼,刺少肉多。于是我就在网上挑选了“品质生活”浩润恒远微店尝试买了一次海鲜,这是一个海鲜礼盒,里面有各种海鲜,包括:熟冻波士顿龙虾两只、英格兰黄金蟹一只、黄花鱼2两条、大扇贝一包、南美白虾仁一包。我挑选了黄鱼做了这道“煎烧黄花鱼”的美食,老公和儿子赞不绝口,一道菜多种营养食材混合在一起,一家人吃的实惠又健康。连平时不怎么爱吃鱼的儿子都吃了很多,说味道好极了。其实好吃的秘诀除了制作之外,最重要的就是食材的新鲜,新鲜的黄花鱼,在做前期整理时就能感觉的到,下刀切的时候,肉质鲜嫩紧致,鱼的颜色不带血、丝晶莹透亮,都是鱼质新鲜的标志,所以有了好的食材,不愁做不出上好的美味来。这道家常菜一定能为你的年夜饭餐桌增添一道亮丽的色彩。
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟
食材清单
烹饪步骤
小贴士

一、煎鱼是为了后面炖煮时鱼皮不破,鱼肉不散,而煎鱼的同时保持鱼的完整需要掌握三个技巧:1、鱼处理好后,需用厨房纸将两面的水吸净;2、冷锅时将生姜片涂抹在锅内壁,让生姜的汁液留在锅内;3、热油下锅煎鱼,不能冷油下锅,这样鱼皮在高温热油的作用下很容易就定型,翻面的过程中也不会破。 2、因为加入了酱油,所以不再放盐,避免太咸。 3、快要收汁时加入冰糖,是为了让食物颜色红亮,同时也能提升食物的口感。

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发布于 2015-01-23

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