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茄汁白酒焖金鲳鱼的做法

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茄汁白酒焖金鲳鱼

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30–60分钟 | 切墩(初级)

金鲳鱼 1条（要大条的，游着泳的更好）

、

番茄 2个

、

白葡萄酒适量

、

意大利什锦香草适量

、

番茄酱适量

、

盐

、

糖

、

柠檬叶 4片

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
先宰杀处理干净金鲳鱼，两边划几刀，洒上少许盐。
步骤2/6 点击查看大图
番茄洗净切成丁备用。
步骤3/6
烧热锅，下油煎金鲳鱼。慢火煎至微干。煎鱼时可一边加盐一边洒点意大利什锦香草。
步骤4/6
开大火，下白葡萄酒炝锅，再加到几乎没过鱼。
步骤5/6 点击查看大图
等锅里的酒沸腾再倒入番茄丁，加番茄酱和白糖转小火，边焖边试味。等汁收得差不多时再加点意大利什锦香草，柠檬叶剪碎也放下去，煮一会儿。注意柠檬叶不能煮太久，会使汁水有苦味，闻到有柠檬香味出来片刻后就要捞出来。
最后一步点击查看大图
等汁收得变稠就可以上碟了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-21

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