手握寿司

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喜欢吃寿司，但是去料理店的东西分量少银子又贵，对于我这种食量大的吃货来说吃在嘴里疼在心里，还是自己做吧，狠狠的吃也不心疼。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

寿司米 500g

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紫菜适量

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中华海草适量

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八爪鱼适量

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小墨鱼适量

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三文鱼适量

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飞鱼籽适量

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甜虾适量

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希鲮鱼适量

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明太子适量

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象拔蚌适量

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寿司酱油适量

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寿司醋 100ml

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
淘宝买的发的顺丰很新鲜，也可以在当地买，这是我用的材料的牌子，性价比高口感也不错。
步骤2/8 点击查看大图
煮饭的功夫，准备好其它食材，紫菜上面都有一条条的线，大家按上面的线先剪好，再拿剪好的一小部分一分为二备用，解冻好所有的食材。
步骤3/8 点击查看大图
加了醋的饭放凉后可以握寿司了（准备一碗凉开水，握的时候手上沾点水，这样饭不会黏在手上，也可以带一次性手套，但是我不喜欢，不好操作），抓一团饭，捏大概长5cm宽3cm厚2.5cm的椭圆形饭团，使劲捏结实，这样才好吃弹牙，最后把上下面捏平，这样放盘里可以站稳，上面放食材的时候可以好放（这是在寿司店看师傅做时学到的）。
步骤4/8 点击查看大图
淘宝上买的三文鱼可以要求店家帮切好，方便，捏好饭团用剪好的紫菜围好，注意：紫菜一定要宽度一定要比饭团的厚度高，这样放海鲜的时候不会掉出来，三文鱼、甜虾、希鲮鱼、鳗鱼和北极贝这类就不用围紫菜，直接铺在饭团上，然后用一分为二的紫菜条在中间围一圈就可以了（看图就明白了），然后在上面挤上。
步骤5/8 点击查看大图
其他的明太子等等用勺子或筷子把海鲜放在围好的紫菜包饭团上就可以了！
步骤6/8 点击查看大图
沾着瓦沙比酱油，简直人间美味！！！
步骤7/8 点击查看大图
看着就有食欲
最后一步点击查看大图
甜虾寿司

小贴士

这些材料都是淘宝上买的，我写的适量其实就是个人口味偏好，紫菜一般一包十张的，多准备一两包，因为这东西没准的，不知道要用多少，为淘宝上卖寿司材料的店基本都有而且都是小量分装的，多买点可以分几次吃也可以吃不完放冷藏里面，想吃的时候就解冻随时可以吃，冷藏保质期都是一年的，像我买的明太子一公斤的很划算，吃了好多次才吃完，甜虾也是冷藏了一个多月吃还是很甜很爽口，所以大家放心，买多了吃不完也不会浪费的，除了三文鱼。注：大家如果在淘宝买食材，都要选跟自己进的城市，这样顺丰可以次日到，保证食材更新鲜！寿司饭：米和水的比例的就是1:1的，电饭锅里有刻度的，如果米放进去到那个刻度就加上相同刻度的水，我用的是秋田寿司米，米不要一下买太多，米放久了煮出来粘性会不好，就不好吃了，饭焖好了马上倒上寿司醋，500g米放100ml寿司醋，搅拌均匀，尽量搅拌久一点，这样米的粘性和弹性才会好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-20

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