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红烧肉沫茄子的做法

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红烧肉沫茄子

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这是我为了我男朋友学的一道菜，嘿嘿……其实我以前都不太会做饭的，特别是茄子，从来没煮过也煮不好。男朋友说他特别喜欢吃肉沫茄子，所以我要努力学会。每做一次红烧肉沫茄子都有不一样的感悟，上次按照自己的想法做的居然被别人说好吃，现在也还是那样做的，美美的味道没有变，希望他尝到了会喜欢…

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10-30分钟 | 切墩(初级)

瘦肉平时炒菜的量

、

细茄子两根

、

大蒜子两三粒

、

辣椒一两个

、

生粉少量

、

盐少量

、

鸡精少量

、

酱油少量

、

油少量

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
先将茄子交叉割出斜纹花样，不要断然后用水将茄子浸泡。将大蒜子剥皮，切好。将肉切成一小条一小条，洗净，加入生粉，搅拌均匀。洗锅，开大火，烧干锅里的水分，倒入油（比平时炒菜的油多一点）。待油烧热以后用小火煎肉，煎一小会就好，然后加入一点点的盐和酱油（方便肉也能入味）。开大火，倒入切好的大蒜子，和辣椒爆炒一下，辣椒可根据个人的口味来决定是不是要放。然后把茄子沥水，倒入锅中开始翻炒，边炒边按一下茄子，让它煮烂反复翻炒知道茄子炒熟放入盐（平时炒菜的量多一些）放入酱油，鸡精，翻炒，出锅，）千万不要加水

小贴士

千万不要加水，茄子加水不好吃。中途翻炒茄子的时候如果觉得油不够的话可以加一点油，淋在茄子上就好了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-13

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