炸鸡排（粘椰浆蛋液）
炸鸡排属于闽菜，主要食材是鸡大腿或鸡脯肉，工艺是炸，味咸辣。鸡肉中蛋白质含量高，但是油炸食品食用量宜控制。鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。 却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位。
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鸡胸肉切片后用刀背均匀拍打下
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将调料腌制鸡肉一个小时以上
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椰浆与鸡蛋混合打成液体（浓香的椰浆与蛋液完美结合）
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备好淀粉、面包糠、椰浆蛋液
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均匀粘上淀粉
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再粘椰浆蛋液
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接着面包糠
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油锅热好至筷子放入周围有小泡泡出现
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鸡块放入炸至两面金黄
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装盘
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最后一步
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蘸番茄酱和萨拉酱一起吃，太美味了！
因前面做咖喱鸡剩下的椰浆需尽快解决搜寻了下冰箱刚好有剩余鸡胸肉，来份原创椰浆蛋液炸鸡排，美味醇香！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-12-29
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