西红柿卤面
看到别人做的蒸馒头玫瑰花,好漂亮。自己想试试,但几次发面失败。于是想到糯米团不用发面改成玫瑰形状不就可以了。可惜做出来一个,觉得面太厚不理想。也不能浪费呀。于是擀成面,做了卤一拌,没想到真筋道好吃!
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步骤1/16
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红薯一个,去皮切块放到水里煮,用筷子插一下,试试软了就可以关火。
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步骤2/16
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用勺子压成泥状(注意别烫着)
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步骤3/16
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趁热红薯泥里加入糯米粉和面粉和成面团,和的面团稍硬一些。用拉布包住以防干皮,醒着。开始准备卤
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步骤4/16
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这里简单说一下西红柿卤的做法,和好面了,先醒着。这时做卤可以充分利用好时间。先把鸡蛋炒好备用
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步骤5/16
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西红柿切小块
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步骤6/16
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锅内油热爆葱花
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步骤7/16
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放西红柿翻炒出红油
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步骤8/16
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把炒好的鸡蛋放进炒勻,然后加胡椒粉、盐适量
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步骤9/16
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盛到盘里备用
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步骤10/16
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把面分成四块,然后分别擀成片
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步骤11/16
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然后把片一刀切四份,划十字
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步骤12/16
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涂一层薄油以防粘到一起,叠放一起
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步骤13/16
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然后再以尖端为准从中间切
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步骤14/16
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依次切成扇形小条
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步骤15/16
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水滚开了下面,点三次冷水捞出即可
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最后一步
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浇上已做好的西红柿鸡蛋卤拌匀即可。喜欢香菜再放几根,真的美味!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-12-07
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