冬季暖身滋补美容大菜【香辣过瘾的沸腾麻辣蹄】
天气寒冷的时候, 总是很期待一些暖暖的、火辣辣的过瘾菜, 来刺激味蕾抵御寒冷。 因此,下班回家赶紧做了一锅沸腾麻辣蹄, 这样的天气, 啃着咸鲜味浓,软糯不腻,香辣无比的猪蹄, 再喝上几杯小暖酒, 真真是香辣过瘾呢, 而且解馋御寒两不误。 这个时节,小伙伴不妨一做, 这道【香辣过瘾的沸腾麻辣蹄】真真是极好地, 即使是出现在年节饭桌上, 也会让人大呼过瘾, 举箸频频。
156克
186克
25克
2206
千卡
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步骤1/5
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将猪蹄洗净切小块,冷水下锅焯沸水,再过冷水去血沫。
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步骤2/5
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冲净的猪蹄放高压锅,加入姜片和葱段,倒入酱油。
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步骤3/5
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分别加入料酒、盐和糖。
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步骤4/5
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再放入桂皮、香叶和八角高压锅煮20分钟捞出。另起锅倒入油,放入姜片和葱段。
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最后一步
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再放入提前泡好的干辣椒爆香,倒入白芝麻炒香,倒入泡辣椒的红水煮沸腾,再放猪蹄翻炒几下出锅。
1、猪蹄焯沸水时,一定要冷水下锅,再能彻底出去血水。
2、过完沸水要用冷水冲洗,这样猪蹄口感会更Q。
3、干辣椒提前泡水,爆香辣椒后,再倒入泡辣椒的红水,这样可以煸出红油,味道也更浓郁。
4、最好用铸铁锅,这样保持的温度时间久,上桌了,里面还沸腾着最好。
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发布于 2014-11-24
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